釣魚旅遊生活美食~部落格

參考網路上的資訊,發現不凍南極蝦的做法,自己是念化學相關的科系,所以材料取的自己心裡有底!!(底下有影片教學)

市售的不凍蝦價格一盒約50沒幾隻,消餌很快,單純用南極蝦容易變黑變爛,也不能再重複使用!!!因此我覺得還是做一下不凍蝦

材料:1.南極蝦磚1.5KG約160元

      2.甘油兩瓶(化工材料行)x2 160元  抗凍喔

     3.砂糖(可加或不加)跟甘油有相同作用

     4 安息香酸 30元  防腐劑與抗氧化作用

      (建議不要使用，之前測試過有加沒加其實相 差沒多少,畢竟它是防腐劑，對魚跟人都不好)

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一大塊老闆還說這次蝦體漂亮~~~先解凍

將砂糖磨成更細的粉再添加一點安息香酸進去,不用太多~~一點點就可喔!!!糖因為不會融在甘油加100ML杯子量就很夠囉

加約

倒入甘油~~蝦子可以分批做~~~適當調整~~液體要能蓋過蝦子就可~~~

浸泡冷藏~~一段時間拿出來攪拌一下~記得用軟的湯匙~我是用飯匙~~再放入約莫一晚就很夠了~~~前提蝦子退冰的水要稍微弄乾一下

用網篩即可喔~讓他滴個5分鐘

蝦子撈出來用網子過濾乾~~~給它慢慢滴個15~30分,再用廚房防紙巾攤開吸乾一下,挑出好的蝦,不好的拿去當asa

做好分裝~~底ˋ下批一層卸妝棉或是吸水的試紙都可~~~蝦子別疊太滿喔

看起來是不是很漂亮又美味捏!!!!

單純加糖也可~~~顏色比較紅喔

做好拿去冷凍庫看看~~~應該不會結冰的!!!!簡單得拉

就可以盡情用也不會覺得貴囉!!!

已經拍成影片~懶得看文章可以直接看影片:

https://www.youtube.com/watch?v=aKnk4XrPjVE&t=46s